老白干是什么型得酒

136人浏览 2024-04-19 04:31:25

6个回答

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    陨落
    陨落

    老白干是一种中国传统的白酒,属于浓香型白酒的一种。浓香型白酒是中国白酒的主要类型之一,其特点是香味浓郁、酒体醇厚,具有芳香、酱香和糯香等多种香型,口感柔和且回味悠长。

    老白干酒的历史悠久,起源于中国江苏省的金坛市。它以高粱为原料,经过蒸煮、酿造、发酵、蒸馏等工艺制成。在制作过程中,老白干酒以其独特的微生物发酵技术而闻名,这种技术可以使酒体中的香气更加浓郁。

    老白干酒的特点之一是酒体清澈透明,色泽晶莹剔透,没有任何杂质。它的香气独特,有时会带有果香、花香或糯米香,让人闻之回味无穷。口感上,老白干酒酒体丰满,入口柔和,回味醇厚,酒精度较高,一般在50%左右。

    老白干酒是中国白酒中的一张名片,不仅在国内享有盛誉,也在国际市场上备受关注。它是中国餐桌上重要的陪酒之一,也被用于重要的社交场合和宴会。在中国的许多地方,老白干酒还有着重要的文化和历史意义,被视为国粹之一,体现了中国传统白酒文化的精髓。

  • 唯安
    唯安

    老白干香型是中国白酒十一大香型之一,于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型,衡水老白干为其代表。 老白干香型白酒酿造工艺独特,酿造过程中采用地缸固态发酵,混蒸混烧的老五甑工艺,甑桶蒸馏、人工装甑、低温入池。其独特的酿造工艺造就了老白干香型不上头的优势,也被认定为国家级非物质文化遗产。

  • 小友11点
    小友11点

    衡水老白干香型酒,过去20多年前,就是清香型,是属于清香一类白酒,老白干是纯粮食酿造的白酒,它的配料高梁,玉米,水经粮食发酵酿造的酒,口感纯正,清爽、醇香,喝后不伤头,是广大爱喝老白干香型酒人,也就是清香型酒的人的喜爱。

    老白干拥有悠久的酿酒历史,是河北的名酒,属于清香型白酒之首,采用优质高粱酿造而成,纯小麦曲为糖化发酵剂,醇厚丰柔,甘冽爽净。老白干属于老白干香型,而老白干香型又属于清香型,老白干香型是清香型白酒中的一个细分。

  • 谍谍以谍以谍谍
    谍谍以谍以谍谍

    属于老白干香型。

    1、老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型,老白干香型以衡水老白干为代表。

    2、其特点是香气清雅,自然协调,绵柔醇调,回味悠长。其生产所用大曲也独具特色:纯小麦中温曲;原料不用润料;不添加母曲;曲坯成型时水分含量低(30 %~32 %);以架子曲生产为主,辅以少量地面曲。

  • 山海
    山海

    今年分类比较细,老白干属于老白干香型!

    白酒的香型,并非一开始就存在于中国白酒的历史中。解放后,由于生产条件的限制,散装白酒占所有白酒总量的90%,这些酒要么被称为老白干、二锅头、烧酒、高粱酒;要么以产地、人名来命名。资料显示,在上世纪七十年代以前,白酒还没有香型一说。

    1979年,第三届全国白酒评酒会上,首次提出用香型来区分各个地方特色白酒的差异,将这些差异定性下来,于是有了香型。

  • 会吹汽笛的小猪
    会吹汽笛的小猪

    明朝嘉靖年间,衡水酒取名“老白干”。“老”指其生产悠久,“白”是说酒体无色透明,“干”指的是用火燃烧后不出水份,即纯,这三个它准确地概括了衡水酒的特点。

    之后衡水酒便以“闻着清香,入口甜香,饮后余香”这三香著称扬名。1946年,冀南第五专署会同衡水县政府,采用购买的办法将当时衡水仅有的十六家私人作坊收归国有,成立了地方国营衡水制酒厂。老白干酒以优质高粱为原料,纯小麦曲为糖化发酵剂,采用传统的老五甑工艺和两排清工艺,地缸发酵,精心酿制而成。芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净。

    传统的老白干酒精度在69-58度之间。典型的北方高度清香型白酒

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