粳米可以做甜酒吗

52人浏览 2024-04-21 03:42:02

6个回答

  • 最佳回答
    林先生
    林先生

    粳米是一种常见的大米品种,通常用于煮饭。但是粳米也可用于制作甜酒。以下是详细的回答:

    粳米甜酒是一种传统的酿酒方法,也被称为米酒或甜酒。制作粳米甜酒需要将粳米进行发酵,使其产生酒精和甜味。

    制作粳米甜酒的过程如下:

    1. 准备材料:除了粳米外,还需要白糖、酵母和清水。

    2. 清洗粳米并浸泡:将粳米清洗干净,然后浸泡在清水中约2至3个小时,以便米粒吸水膨胀。

    3. 蒸煮粳米:将浸泡过的粳米放入蒸锅中,蒸煮至米粒熟烂。

    4. 冷却:将蒸煮好的粳米放在通风处,待其完全冷却。

    5. 添加白糖:将粳米放入容器中,然后加入适量的白糖,搅拌均匀。

    6. 添加酵母:将酵母加入容器中,搅拌均匀。

    7. 发酵:将容器密封好,放置在阴凉通风的地方进行发酵。发酵的时间通常需要7至10天,取决于温度和个人口味偏好。

    8. 过滤:待发酵完成后,用纱布或过滤纸过滤掉米酒中的固体物质。

    9. 装瓶:将过滤好的米酒倒入干净的容器中,密封保存。

    粳米甜酒的口感柔和甘甜,具有独特的香气。它可以单独饮用,也可用于调制其他酒类饮品,如鸡尾酒或烹饪中的调味料。

    制作粳米甜酒的过程需要注意卫生和发酵的温度控制。酒精含量会因发酵的程度而有所不同,饮用时需适量。如果不熟悉酿酒过程或担心酒精含量,建议在专业人士的指导下制作或购买现成的粳米甜酒。

  • 楚楚啊
    楚楚啊

    能。不过一般情况下都是用糯米做米酒。

    米酒,糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品,化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类,蛋白部分分解成氨基酸和肽,脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。

    它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

    扩展资料:

    相关功效

    1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。

    2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。

    3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。

    4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。

  • 财商清欢渡
    财商清欢渡

    回答如下:大米可以用来制作甜酒,例如日本的甜酒“甘酒”就是用大米发酵制成的。甘酒是一种甜味的低度酒精饮料,常用于日本的祭祀和庆祝活动中。中国的黄酒、米酒和糯米酒等也是用大米制作的甜酒。

    不能做甜酒因为大米是主要用于酿造清酒、米酒、黄酒等传统酒类的原料,这些酒类的制作工艺和原料要求都与甜酒有很大差异,大米不适合做甜酒。

    如果想要制作甜酒,可以考虑使用葡萄、草莓、苹果等水果或者使用蜂蜜、糖等甜味物质作为主要原料。

    1

    大米可以做甜酒。

    2

    甜酒的做法也非常简单,把糯米蒸熟后放凉到30度左右,把酒曲放入冷水中融化,然后拌入放凉后的糯米饭中。 把拌好的糯米放进干净无水的容器内压平,中间留一个圆孔以便观察。

  • 星沫
    星沫

    可以。

    首先做米酒的米最好要是糯米,也就是俗称的江米,就口感而言,新米比陈米好吃,从经营成本考虑,陈米比新米要便宜了15%-20%成本。而酿酒主要看粮食中淀粉含量多少。所以无论是酒厂,还是自家酿酒几乎都是选用陈米。但是切记如果是陈米一定不要用发霉的米。

    无论是新米还是陈米,只要是没有被虫蛀果,没泡水,不发霉,出酒率都差不多。单重原料成本来考虑的话最好用陈米。价格比较低

  • 温柔美人吟
    温柔美人吟

    完全可以的,粳米只需按糯米做米酒的方法做就可以了,但做出的味道没有糯米做的甜。因为糯米的含糖更高些。米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,这在其他营养酒类中较为罕见,因此人们称其为“液体蛋糕”。

  • 我说呢
    我说呢

    完全可以的,粳米只需按糯米做米酒的方法做就可以了,但做出的味道没有糯米做的甜。因为糯米的含糖更高些。

    米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,这在其他营养酒类中较为罕见,因此人们称其为“液体蛋糕”。

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