桂花糯米酒的做法

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导读:为帮助您更深入了解桂花糯米酒的做法,小编撰写了桂花糯米酒的做法等1个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释桂花糯米酒的做法,希望能对您提供帮助。

桂花糯米酒是一种传统的中国酿酒技艺,以其香甜的口感和独特的桂花香气而闻名。制作过程复杂,需要经过多个步骤,但是那种酒香四溢的终结果是值得的。下面我将介绍一下桂花糯米酒的制作方法。

准备好所需材料:糯米、桂花、糯米酒饼、白酒、冰糖、瓷坛。

将糯米洗净,然后用清水浸泡2-3个小时,使其变得柔软。然后将浸泡后的糯米蒸熟,蒸熟后用笊篱过滤,将糯米分成两份,一份用于制作糯米酒,另一份用于制作酒糟。

制作糯米酒。将糯米放入一个干净的瓷坛中,加入适量的白酒,然后将糯米酒饼加入瓷坛中。糯米酒饼是一种由糯米和发酵剂制成的酒曲,可以帮助糯米发酵。将瓷坛密封好,放置在阴凉通风的地方,发酵时间为7-10天。期间需每天早晚各搅拌一次,以促进发酵。

制作酒糟。将另一份糯米放入干净的容器中,加入适量的开水,然后将糯米放入电饭煲中蒸熟,煮开后立即关火,保持盖封5分钟。然后用干净的布包裹住糯米,将其放置在通风的地方3-4天,使其发酵。发酵完成后,酒糟会散发出独特的酒香和桂花的芬芳。

待糯米酒和酒糟分别发酵完毕后,将两者混合在一起。先将糯米酒倒出一部分,然后将酒糟放入瓷坛中,并将糯米酒倒回瓷坛里。加入适量的冰糖和一些干净的桂花,再次密封瓷坛。将瓷坛放置在阴凉通风处,继续发酵3-4天。期间需每天早晚各搅拌一次,以促进发酵。

将酒倒出滤清。取一个干净的瓶子,将瓷坛中的酒倒入瓶子中,用纱布过滤掉残渣和桂花。然后再次密封瓶子,并放置在一个阴凉干燥的地方,让其继续陈化。陈化时间在3-6个月之间。

经过漫长的等待,桂花糯米酒终于完成了。当你品尝这独特的酒香时,你会感受到桂花的芬芳和糯米的甜美。桂花糯米酒是一种既美味又具有文化特色的酒品,适合在家庭聚会和传统节日中享用。

制作桂花糯米酒需要花费一定的时间和精力,但是这种酒香四溢的终结果是值得的。如果你也想尝试制作桂花糯米酒,按照上述步骤一步步来,相信你也可以酿造出香气扑鼻的桂花糯米酒。祝你好运!

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