米酒炒鸡的做法

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导读:为帮助您更深入了解米酒炒鸡的做法,小编撰写了米酒炒鸡的做法等1个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释米酒炒鸡的做法,希望能对您提供帮助。

米酒炒鸡是一道经典的家常菜,它不仅味道鲜美,而且制作简单。下面就来介绍一下米酒炒鸡的做法。

准备好所需的食材。我们需要一只鸡,最好选择新鲜的土鸡,因为其肉质更为鲜嫩。还需要准备一些米酒、葱姜蒜、盐、料酒和生抽。

开始制作米酒炒鸡。首先将鸡宰杀并剁成块,注意要保持大小均匀。然后将鸡块放入锅中,加入适量的盐和料酒,用手搓揉均匀,腌制20分钟左右,这样可以去腥提鲜。

腌制好的鸡块放入开水中焯水,焯水的目的是去除鸡肉中的血水和杂质,焯水时间约为3分钟,然后捞出备用。

取一只锅加热,倒入适量的食用油,油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

然后将焯水后的鸡块放入锅中煎炒,翻炒均匀至鸡块呈金黄色。

接着加入适量的米酒,米酒炒鸡的关键就是酒味的融合,因此要根据个人口味加入适量的米酒,推荐使用花雕米酒,其香气浓郁。加入米酒后,翻炒均匀,待酒香味散发出来后,加入适量的盐和生抽调味。

翻炒均匀后,加入适量的清水,水的量要稍微多一些,因为炖制时还要保持一定的汤汁。将锅盖盖上,转小火炖煮15分钟左右,直到鸡块煮熟烂糯。

米酒炒鸡做好后,可以加入适量的鲜蔬菜,如豆芽、青椒、红椒等,搭配鸡肉一起炒熟,增加口感的丰富度。

米酒炒鸡的制作过程虽然简单,但是味道却非常鲜美。鸡肉经过腌制和焯水,去除了腥味,口感更加鲜嫩。而米酒的加入则为鸡肉增添了独特的香气,使得整道菜更加美味可口。

米酒中含有丰富的维生素和矿物质,具有补气养血、滋阴明目的功效,适量饮用对身体有益。米酒炒鸡不仅是一道美味佳肴,还是一道具有营养价值的菜肴。

米酒炒鸡是一道简单易做又美味可口的家常菜,它不仅味道鲜美,而且制作过程简单快捷,非常适合在家做饭时尝试。希望大家能够尝试制作米酒炒鸡,享受美食带来的快乐。

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